麻婆土豆

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麻婆土豆:哈哈,顾名思义,和麻婆豆腐差不多喽(其实我根本就不知道那个麻婆豆腐的做法)

用料  

土豆
瘦肉馅
郫县豆瓣酱
麻椒

麻婆土豆的做法  

  1. 将土豆去皮切成块,过油炸成金黄色

  2. 将锅中留底油,将麻椒粒放入锅中炸出香味(一定要多炸一会,糊了也没关系,让麻椒在锅中尽情释放),将锅里的麻椒粒捞出不用,放入葱姜蒜炒香,放入准备好的猪肉馅,将肉馅炒至变色,放入少许料酒

  3. 放入豆瓣酱炒出香味,将炸好的土豆放入锅中翻炒,整个过程我没有放任何的盐,因为豆瓣酱本身的咸味就已经足够了

  4. 如果觉得锅内汤太少的话可以放一点点的水,千万不要炖太长的时间(因为土豆本身就已经是熟的了)

  5. 将汤汁烧浓,放入味精,淋香油出锅就OK拉

 

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