苦瓜炒肝

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简介

喜欢苦瓜那苦涩的感觉,吃在嘴里脆脆的,略带着那苦涩的味道,最后给你的感觉却是唇齿留香!很早就知道那道很著名的“雪碧凉瓜”,可是我却一直没有吃过,也没有试过,因为我一直觉得如果那个苦瓜被雪碧浸泡以后会不会失去那原有的苦涩,也不知道那个泡过苦瓜的雪碧最后会剩下一种什么味道!
我老公不喜欢吃苦瓜他说它的味道实在是太苦,呵呵,我并没有觉得它很苦,相反的是,那个苦瓜嚼再嘴里却有让我觉得那有一种生活的味道,苦的,涩的,也许只有到了最后才有甜的味道!
吃“苦瓜炒肝”让我想起了一个人,那还是好几年前在唐百的时候--知道苦瓜也可以用猪肝来炒着吃的!“苦瓜炒肝”做起来很简单,但是味道却是自有一番不可言喻的美!

用料  

嫩苦瓜
猪肝

苦瓜炒肝的做法  

  1. 将猪肝切成薄片,苦瓜切成稍厚一点的片,葱姜蒜切末

  2. 将苦瓜片焯水(可以在水中放入几滴油,这样焯出来的苦瓜会保持翠绿色,焯的时间不可过长)

  3. 将猪肝放少许水淀粉上浆

  4. 炒锅烧热,放入葱姜蒜末炒出香味,放入猪肝,放少许料酒去除猪肝的异味,将猪肝炒至变色时下入苦瓜翻炒几下,放少许的盐,味精,关火

  5. 将炒好的苦瓜猪肝盛入盘子中,放少许香油

  6. 香味四溢的苦瓜炒肝就OK拉

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