素拌金针菇

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用料  

金针菇
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
老干妈风味豆豉
胡椒粉
白糖
白醋
少许
味精 适量
香油 少许
蒜沫 适量

素拌金针菇的做法  

  1. 【做法】

  2. 将黄瓜和胡萝卜切成细丝,将金针菇洗净

  3. 将胡萝卜丝和金针菇焯水,放到凉开水中拔一下(焯时间不可太长,否则胡萝卜和金针菇会失去脆爽的口感

  4. 炒锅中放入少许香油烧热,将蒜沫放入锅中炸成金黄色盛到小碗中

  5. 将碗中放入白糖,白醋,少许盐,老干妈豆豉(只放最上面的辣椒油部分),味精,胡椒粉,搅拌均匀

  6. 将三种菜丝放到小盆中,将拌好的调味料撒在菜丝上拌匀,稍稍腌一小会儿口感会更好

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