五彩鸡丁

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用料  

鸡胸肉 适量
五彩椒 两个
黄瓜 一根
花生米 适量
淀粉
豆瓣酱
料酒
味精
胡椒粉
香油

五彩鸡丁的做法  

  1. 将鸡胸肉洗净,切成丁,用淀粉上浆

  2. 将黄瓜,五彩椒均切成丁

  3. 将花生米温油下锅,小火炸酥备用(切不可用大火,否则极易炸糊)

  4. 将炒锅放油,油热后放入鸡丁快速滑熟盛出

  5. 锅底放少许油,方麻椒炸出香味,将麻椒粒捞出不用

  6. 放葱姜蒜沫爆香,放入豆瓣酱炒出香味

  7. 放入鸡丁,彩椒丁,黄瓜丁翻炒

  8. 加少许料酒,少许盐,味精以及胡椒粉

  9. 最后加入炸好的花生米,稍稍翻炒一下马上出锅

  10. 滴几滴香油调味

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