南瓜毛豆鲫鱼汤

用料  

鲫鱼
毛豆
南瓜
葱姜末

南瓜毛豆鲫鱼汤的做法  

  1. 将鲫鱼宰杀干净,鱼肚子里的鱼子一定要保留好,千万别弄破了,洗净血水

  2. 将买回来的嫩毛豆剥成豆粒,备用。南瓜切成小块

  3. 将锅里放油,油热后放入鲫鱼稍稍煎一下

  4. 锅里留底油,烧热后放入葱姜末爆香,放入毛豆粒和南瓜块炒一下(如果喜欢的话也可以放几片胡萝卜在汤里)

  5. 放入刚刚煎好的鱼,放冷水(一定要放冷水,这样作出来的汤才会是奶白色,很浓滑)

  6. 水开后改成小火,慢慢熬一会,等到汤成奶白色的时候放盐

  7. 熬到南瓜软烂就可以了,最后放一点胡椒粉,放一点香油(建议不放味精,因为味精会夺去鱼的香味)

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