酱烧鸡翅

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用料  

鸡翅 整根的(要既有翅中,还要有翅根的那种)
甜面酱
豆瓣酱
加加红烧酱油
糖色
双汇炖肉料

酱烧鸡翅的做法  

  1. 将鸡翅剁成大块(你可以让卖鸡翅的给你剁好,比较方便),洗干净

  2. 锅里放水放入鸡翅,然后放少许料酒

  3. 水开后撇去浮沫,将鸡翅捞出

  4. 炒锅放少许油,放糖熬成糖色(一定要用小火,熬的时候要不断用勺子搅动,等到熬成深黑色的时候就可以了,再熬的时候一定要注意安全)

  5. 锅里留底油,放入鸡翅,然后放糖色,面酱,豆瓣酱,酱油翻炒。炒至鸡翅上色就可以了

  6. 放入刚才汆鸡翅的原汤,放入炖肉料,放葱段,放几片姜片,大火烧开

  7. 水开后炖一小会,然后放盐,盐要适量,别放太多,今天我做的就有点咸了

  8. 开小火慢炖,炖到汤汁浓稠的时候就可以了

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