韭菜盒子

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用料  

面粉 适量
嫩韭菜
鸡蛋 三个
蚝油
五香粉
味精 少许
花生油 适量
香油 少许
酱油 一点点

韭菜盒子的做法  

  1. 韭菜择洗干净,用剪刀剪去根部挨着泥沙的部分,掐去老叶

  2. 将韭菜放入洗菜盆中,先洗两遍,然后在倒入清水,放少量食盐浸泡十五分钟然后在洗一遍(这可以有效的去除韭菜中的残留农药)

  3. 将面粉放入盆中,倒入适量的温水,将面活成柔软的面团(面团一定要活的软一些,这样烙好以后的盒子皮才会比较柔软,不至于太硬),活好以后盖上湿布醒大概二十分钟

  4. 将韭菜切成很小的小段(一定要很细的那种),切好以后放适量的食用油拌一下

  5. 将鸡蛋打散,炒成鸡蛋碎,炒的时候锅里放油,等油温大概到五成热的时候就放鸡蛋,一边炒一边用筷子搅拌,把他搅到很碎的那种

  6. 将炒好的鸡蛋晾凉,放入五香粉,一点点酱油,适量盐,味精拌匀,然后倒入我们拌好的韭菜,最后放一点点耗油,以及适量香油拌匀做成韭菜鸡蛋馅(如果觉得油少的话最后还可以在放些花生油在里面,但是我觉得韭菜事先用油拌过,炒鸡蛋的时候也放了很多油在里面,所以最后我都是习惯不放油了)

  7. 将醒好的面团放到案板上揉匀,搓成长面条,揪成剂子擀成面片

  8. 将面片包入韭菜鸡蛋馅,做成盒子(形状可以完全自己发挥了哈,但是我每次包的都是一个形状的。)

  9. 平底锅中放入少量的油,将盒子两面烙成金黄色(必要的时候可以盖上锅盖,这样可以熟的快一些)

  10. 呵呵,喷香的韭菜盒子!只不过是吃完以后我们还要狂嚼口香糖来去除嘴里的异味了

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