炸茄盒

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简介

现在正是茄子大量上市的季节,非常便宜,而且现在买的茄子有着那么一股自然的茄子味。其实我一直认为大棚蔬菜虽然极大的方便了我们大家的生活,但是我总觉得反季节的蔬菜缺少着一种蔬菜本身有的香味儿,似乎是大棚蔬菜本身就缺少着什么东西是的!水果也是这样,我几乎就不买冬天大棚里西瓜,或者是很早就上市的桃子,因为我一直吃着那个时候的水果也是不怎么甜。
所以我一直提倡:到什么时候,吃什么东西!
o(∩_∩)o...
既然是茄子现在这么便宜,那咱就多做点茄子菜吧!而且我也很爱吃茄子!
炸茄盒,让你吃过一次自会想吃下一次!

用料  

嫩茄子
猪肉馅
鸡蛋 一个
淀粉 适量
耗油
五香粉
味精
白糖 少许
葱姜末
椒盐 适量

炸茄盒的做法  

  1. 将猪肉末放到大碗里,放葱姜末,耗油,盐,味精少许,五香粉少许,一点点白糖,适量食用油调成肉馅备用

  2. 将茄子洗净去皮,切成夹刀片,要两片一组,就像是这样的

  3. 将切好的茄子片内壁抹上少许的干淀粉,夹上我们调好味的肉馅,做好以后就像这样就可以了

  4. 把茄子全部准备好以后就调一个淀粉糊,将鸡蛋打开只取蛋清,放到一个小碗里。令拿一个小碗,放适量淀粉,将淀粉先用少许水化开,然后放入蛋清搅匀做成淀粉糊。(因为有的淀粉是颗粒状的,所以要先用水化开,切记调好的淀粉糊一定不要太稀,要稍稍的稠一点)

  5. 锅里放油烧热,将做好的茄盒裹上淀粉糊下锅炸,炸制茄盒表面成浅黄色时捞出,将所有做好的茄盒全部炸完

  6. 等锅里的油再次烧至七八成热的时候,将我们炸好的茄盒入锅复炸一遍,炸制金黄色就可以了

  7. 吃的时候我们可以洒上少许椒盐,也可以直接吃

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