酱肉金饼

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简介

秋天到了,补充点体力吧,来点实在的--酱肉金饼

用料  

酱肉金饼的做法  

  1. 将面粉加温水活成柔软的面团,活好以后面团上拍少许水,盖上湿布醒一会(真正的好面团要做到“三光”既盆光,面光,手光)

  2. 将猪五花肉去皮(如果觉得全用五花肉比较肥的话可以加些瘦一点的在里面)洗净,用刀剁成肉馅,肉馅不用太细,颗粒大一点会更香

  3. 将大葱剥好洗净,切碎

  4. 肉馅中加入料酒,五香粉,甜面酱,酱油

  5. 味精

  6. 盐以及切好的大葱碎,放些香油在里面会更加的香,最后放食用油搅拌均匀,拌成肉馅

  7. 讲面团放到案板上揉匀,搓成长条揪成剂子,将剂子搓匀放案板上摁一下擀成面皮

  8. 将面皮包上肉馅做成饼,包好以后放一边备用

  9. 平底锅中放油,将饼放锅中两面烙成金黄色熟透即可

小贴士

自己用刀剁的肉馅会比买的现成的肉馅香的多,但是想偷懒的话可以直接买那个现成的
所谓酱肉么,面酱可以多放一些,让肉馅有着充分的酱香味
肉饼最好是边做变烙,烙上一锅后再包下一锅,保持新鲜
烙的时候尽量盖上锅盖,这样成熟的比较快,也不会出现夹生的现象!

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