菊花炒鸡丝

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用料  

鸡胸肉 一块
菊花 适量(根据自己口味了,喜欢吃可以放上四五朵,少放一点也可以)
胡椒粉
芝麻香油
味精
蛋清 一个
料酒 少许
姜丝 少许

菊花炒鸡丝的做法  

  1. 菊花洗净,分成小瓣,将洗净的菊花瓣放入淡盐水中浸泡三分钟,鸡胸肉洗净备用

  2. 锅里放水烧开,放入整块的鸡胸肉,煮至六分熟捞出(千万别煮老了)

  3. 将煮好的鸡胸肉稍微放凉一些,用手顺着鸡胸肉的纹路撕成鸡丝

  4. 将撕好的鸡丝放入碗中,加少许料酒,适量食盐,适量胡椒粉,一个蛋清抓匀,腌渍入味

  5. 锅里放油烧热,放入姜丝爆出香味,下入鸡丝快速翻炒,当鸡丝快熟时放入菊花瓣,翻炒均匀

  6. 出锅前放一点味精,适量芝麻香油即可

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