什锦素茄丁

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用料  

长茄子 两根
黄瓜 一根
胡萝卜 一根
红黄彩椒 各半个
白胡椒粉
味精
香油

什锦素茄丁的做法  

  1. 将黄瓜萝卜彩椒切成丁备用

  2. 长茄子洗净切成稍大一点的丁

  3. 锅里放油烧热,放入茄子丁炸成金黄色捞出控净油

  4. 锅里留底油,放入葱姜蒜末爆出香味,先下胡萝卜丁煸炒几下,然后放彩椒丁和黄瓜丁煸炒

  5. 最后放入炸好的茄子丁翻炒

  6. 放少许糖,少许胡椒粉,适量盐,一点味精翻炒均匀

  7. 出锅前滴上几滴香油即可

小贴士

如果茄子丁采用油煎而不是炸的方法的话会更健康,但是我图省事,直接放油里炸的!

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