蛋酱菠菜

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用料  

菠菜
鸡蛋 两个
甜面酱 一大勺
豆瓣酱 一大勺

蛋酱菠菜的做法  

  1. 菠菜洗净焯水,放到凉水里晾凉,然后切成小段

  2. 鸡蛋磕入碗中打散

  3. 豆瓣酱和甜面酱放入大碗中,再放入一大勺水搅拌均匀

  4. 锅里放油烧热,鸡蛋放入锅中快速的用筷子搅拌几下,炒成蛋穗,然后倒入调好的酱,用铲子搅拌翻匀

  5. 改成小火,慢慢熬酱,熬的过程中要用铲子时不时的搅拌,防止糊锅,熬至酱汁浓稠,酱香浓郁即可

  6. 将菠菜放到盘子里,菠菜上面浇上熬好的酱即可

  7. 可以在做好的蛋酱菠菜上洒上一些葱姜丝

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