双皮奶

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人做过这道菜

简介

这个是承诺给某人的,某人说“我哥说不好吃,你说好吃”
我说:“因为你哥是男的,我是女的,女的都喜欢吃这个,知道了么?”
我只是看到某人似懂非懂似的点了点头!

用料  

纯牛奶 一袋
鸡蛋 一个
白砂糖 适量

双皮奶的做法  

  1. 将牛奶倒入大碗中,放到微波炉里高火两分钟,拿出以后放凉(也可以采用煮的方法,煮到牛奶微沸的时候就关火,千万别煮开了)

  2. 鸡蛋打开,只要蛋清,蛋黄留作别用

  3. 等到牛奶放到稍凉的时候会看到牛奶有一层奶皮浮起,用筷子轻轻的帮忙挑住奶皮,将碗里的牛奶倒在另外一个碗里,奶皮留在碗底(要留少许的牛奶在里边,否则一会奶皮就会糊在碗底,浮不起来了)

  4. 蛋清用筷子搅匀,(不要打到起沫,搅匀就可以),边搅边放入白砂糖,搅匀以后放入倒出来的牛奶,继续搅均匀

  5. 将搅好的蛋清和牛奶的混合液慢慢的倒入留有奶皮的大碗里,用保鲜膜包住碗口

  6. 蒸锅里放水,放入用保鲜膜包好的碗,水开后蒸上五到六分钟就可以了(我用的是稍小的碗,如果大碗的话要适当的延长些时间)

  7. 关火后不要急于揭开锅盖,稍稍的焖上五分钟左右再揭开

  8. 最后可以放些枸杞子之类的点缀一下

小贴士

牛奶一定要选择全脂牛奶,脂肪含量越高越好,不要用脱脂的。我用的牛奶是250ml一袋的,放一个蛋清基本上正好,如果是大袋的牛奶,就要增加蛋清的用量

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