呛拌土豆丝

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人做过这道菜

简介

虽然是人家很多时候都是昧着良心说某个菜他很喜欢,但是这次的这个人家说了“这个真的很好吃,味道真的很好,我说的都是真话”而且就战果来看人家还真的就是喜欢这个菜,因为我拌了一小盆,被他给灭了一大半!!看来这次还真的是抓住人家的胃了!!吼吼,不容易呀!
炎热的夏天,就得吃点清爽型的,味道也好,心情也会跟着好!

用料  

土豆 中型两个
尖椒 一个
干辣椒 四个
麻椒 适量
葱花 少许
生抽
胡椒粉
白糖
味精
香油

呛拌土豆丝的做法  

  1. 将土豆洗净去皮,再用清水冲洗干净

  2. 土豆切成细丝(能切多细究切多细,实在不行的话就用擦菜的工具擦,那个擦出来的就很细了),我的这个是切得,咋样?刀工还中吧?尖椒也切成细丝

  3. 将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下,洗去多余的淀粉(可以换个一两次的水,洗的比较干净)

  4. 锅里放水烧开,水开后下入土豆丝焯熟(水再开以后煮上一到两分钟就差不多了)

  5. 将土豆丝捞出来放到冷水里过凉,然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里。尖椒丝也一起放进去

  6. 在土豆丝上放生抽,少许胡椒粉,少许白糖,一点醋,一点味精,适量盐

  7. 锅里放油烧热,首先放入麻椒炸出香味,然后放入葱丝和辣椒段,呛出辣椒的辣味,辣椒成深红色的时候,将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里,再滴上几滴香油,让它香香的

  8. 拌匀就可以吃了

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