清炒滑子菇

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简介

第一次吃滑子菇是刚刚结婚的时候,有一天和同学出去吃饭,同学点的这个,当时我还觉得挺新奇的,吃的时候才知道这个和别的蘑菇不一样,滑子菇么?顾名思义,吃到嘴里以后是有一种滑滑溜溜的感觉!

用料  

滑子菇
黄瓜 一根
胡萝卜 一个
腰果 适量(可以多放些)
耗油
生抽
味精
胡椒粉
香油

清炒滑子菇的做法  

  1. 将滑子菇用剪刀剪去老根,用水洗干净:胡萝卜和黄瓜切成片备用

  2. 锅里放水烧开,水开后下入滑子菇焯一下,捞出来放入冷水里过凉,捞出控净水分

  3. 锅里放油,放入腰果小火炸成浅黄色捞出(油不热的时候就放腰果,免得炸成外糊内生的。)

  4. 锅内留底油,放蒜碎爆出香味,放入滑子菇翻炒几下,然后放黄瓜片和胡萝卜片翻炒均匀(如果觉得有些干的话稍微放一点点水,别多了,一点就好)

  5. 放耗油调味,然后放胡椒粉,生抽,适量盐,一点味精,炒匀

  6. 临出锅时倒入腰果,最后滴上几滴香油出锅即可

小贴士

因为没有放任何的肉类之类的,所以这个菜不会显得特别的油腻,但是我觉得放些腰果或者是松子之类的会让它吃起来更有口感,滑子菇吃起来是滑溜溜的,而腰果吃起来会是脆脆的!
之所以说它是富贵版因为放了腰果在里边,如果不放的话也可以,而放了以后会显得它比较华丽罢了!

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