雨鸾
双色蛤蜊蒸蛋
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人做过这道菜
这个比普通的蛋羹要新鲜很多，那个味道那叫一个鲜那，能鲜掉你的眉毛你信不信？而且在我们这边现在蛤蜊便宜的很，前几天我买的时候是一块五一斤，过了两天我老公去买的时候是一块四一斤了，如此便宜的价格能吃到这么物超所值的东西，就一个字：值！
用料
双色蛤蜊蒸蛋的做法
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蛤蜊买回以后放到清水里，滴上几滴香油，静置两小时，吐净泥沙
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将鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分别放到两个小碗里
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先将蛋清打散，加上等量的温水，适量的盐搅匀
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蒸锅里放冷水，将蛋清碗盖上保鲜膜，放到蒸锅里，上汽以后要蒸上十分钟左右，蒸到蛋清完全凝固
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在蒸蛋清的同时，将蛤蜊用小刷子刷净外壳（没有刷子的话用钢丝球，也很好用），清洗干净
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令拿一锅，放清水，将蛤蜊放到清水里煮熟（稍微一开口就马上捞出来，因为煮的不多，可以一边煮一边往外捞，免得先熟的就老了）
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将蛋黄也加一点盐打散，放上等量的温水搅拌均匀
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蛋清蒸熟以后掀开锅盖，撤去保鲜膜，将煮好的蛤蜊码到蛋清上边，然后轻轻的倒入蛋黄液，盖上保鲜膜继续蒸，这次蒸的时间稍微短一点，大概五六分钟就熟了
