农家玉米烧鸡架

简介

既然是如此之多的草根,那今天的食材就更能称为是草根了,也许有的人根本就不会把它放到眼里,但是我坚信越是草根的食材,越会有很多的人喜欢它,去品尝它的美味!你不信?大夏天的,马路边上吃烤鸡架子的,比饭馆里正八经吃菜的要多的多吧?

用料  

鸡架 一个
嫩玉米 一根
土豆 一个
炖鸡料 一包(哪家超市里都有卖的)
糖色 少许
面酱 一小勺
六月香豆瓣酱 一小勺
红烧酱油 一小勺
料酒 少许
啤酒 半瓶
适量

农家玉米烧鸡架的做法  

  1. 鸡架买回以后洗净剁成块,然后再用清水洗几次,彻底洗干净

  2. 土豆去皮,切成滚刀块,放到冷水中洗去多余的淀粉。玉米切成段

  3. 锅里放水,滴上少许料酒,以及葱段和姜片,放入鸡架

  4. 水开后撇净浮沫(那个一定要彻底撇干净)

  5. 捞出鸡架,将刚才的鸡汤放到一边,一会还要用

  6. 锅里放油,放入焯好的鸡架,放入面酱,豆瓣酱,红烧酱油以及糖色翻炒均匀,炒出焦香味

  7. 倒入啤酒半瓶,然后再加适量的鸡汤(最后的汤量要完全的没过鸡架)

  8. 放入一包炖鸡料,加上适量的盐,开大火

  9. 汤开后加入切好的玉米(土豆可以稍晚一些再加,因为那个比较容易熟)

  10. 改成小火慢炖,等炖上一刻钟以后加入切好的土豆一起炖

  11. 炖到汤汁浓稠,鸡架软烂的时候就可以出锅了

小贴士

这个菜做好以后鸡架,玉米还有土豆三者的香气融合到一起,再加上啤酒特有的香!第一它不会因为有鸡肉显得特别的油腻。第二,鸡架本身就没有多少肉,非常适合在盛夏时节磨牙。在我看来:啃骨头的乐趣远远的>吃肉的乐趣!

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