香草冰激凌

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人做过这道菜

简介

闹哄了好长一段时间的冰激凌终于是新鲜出炉了,自我感觉就是也没什么难的,换句话说就是还算是挺简单的,但是第一次还是失败了,付出了三个鸡蛋,一代牛奶还有40克糖的代价!!

用料  

奶油 一筒
牛奶 (225ml)一代
鸡蛋 三个
白糖 40克
香草糖浆 少许

香草冰激凌的做法  

  1. 将奶油放到冰箱冷藏室解冻(你可以这样,因为我买的这个奶油是一公斤一筒的,每次只用四分之一就可以,将奶油买回来的时候连包装用刀切成四份,分别装到保鲜袋里,放冷冻室里继续冷冻,每次用的时候拿出一块,特别方便。这个方法是迷死人不偿命的惠姐说的)

    香草冰激凌的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋只取蛋黄,放到大碗里,放40克白糖,用打蛋器搅拌均匀,然后放上牛奶搅拌均匀

  3. 将搅拌好的鸡蛋牛奶混合液放到小锅中,开最小的火慢慢的加热,要不停的搅拌,防止粘锅!搅拌至蛋液浓稠的时候就关火!(特别提示:千万千万不能开锅呀!我第一次就是煮开了,全放了鸡蛋汤了,也就全浪费了)煮好以后成这样就可以了,要在室温下完全放凉

    香草冰激凌的做法 步骤3
  4. 将解冻好的鲜奶油拿出来,倒在一个小盆里,用打蛋器将奶油完全打发!(没有电动的就用手动的吧,我就是用手打的,反正有的是力气,就用吧)

    香草冰激凌的做法 步骤4
  5. 打成这样就可以了

  6. 将完全冷却的蛋液和鲜奶完全混合,加上香草糖浆(没有就不加了,做成原味的),搅拌均匀

    香草冰激凌的做法 步骤6
  7. 盖上保鲜膜,放到冰箱冷冻室里,每隔三十分钟左右就完全搅拌一次(还用打蛋器搅拌,比较均匀)

  8. 大概搅拌五到六次就可以了

  9. 冷冻好以后就可以了,我都是前一天晚上做,然后第二天吃

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