葱姜怪味儿蛏子

简介

葱姜怪味蛏子--味道不是很怪,主要还是以鲜为主!鲜甜中透着些许麻辣,还有微微的甜,以及孜然的淡淡的香味!

用料  

蛏子 适量(我用了一斤)
葱姜末 可以多一些
蒜片 少许
郫县豆瓣酱
白糖
料酒
五香粉
孜然粉
胡椒粉
椒盐

葱姜怪味儿蛏子的做法  

  1. 蛏子买回以后放到清水里,滴上几滴香油,静置两个小时,让它吐静泥沙(其实现在的大部分的蛤蜊蛏子之类的卖家都已经养好了,可以省去这一步)

  2. 将蛏子洗净,用钢丝球或者是硬毛的刷子刷洗干净外壳,再用清水冲洗一下

  3. 锅里放油烧热,先放蒜片煸炒一下,然后放入葱姜末爆出香味

  4. 倒入准备好的豆瓣酱,炒出香味,然后放白糖炒匀

  5. 倒入准备好的蛏子,放上少许料酒,翻炒几下

  6. 看到蛏子开口的时候加入五香粉,孜然粉,椒盐,以及少许胡椒粉

  7. 稍微翻炒一下关火就可以了

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