珍珠丸子

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简介

今天的这道菜可以说是一道能登大雅之堂的菜吧!吃到嘴里它是一种糯糯的,香香的感觉!
【珍珠丸子】--我是第一次将丸子放到锅里蒸着吃!

用料  

肉馅
糯米
黑木耳 一点
蛋清 一个
白糖 一茶匙
生抽 一小勺
料酒 一茶匙
五香粉 一点点
适量
味精 一点点
香油 少许

珍珠丸子的做法  

  1. 将糯米要在前一天的晚上用水淘洗干净泡上

    珍珠丸子的做法 步骤1
  2. 黑木耳只要一点就足够,也可以不放,将黑木耳提前两三个小时用温水泡发,洗净切成碎粒,将肉馅放到小盆里,将蛋清打到肉馅上顺一个方向搅拌至肉馅上劲

    珍珠丸子的做法 步骤2
  3. 将木耳碎以及白糖,生抽,料酒,五香粉,适量盐,一点味精,加少许食用油搅拌均匀,最后再加一点香油拌一下

    珍珠丸子的做法 步骤3
  4. 将提前一夜泡好的糯米控净水分备用

    珍珠丸子的做法 步骤4
  5. 将肉馅放在手上团成肉丸(那一小块肉馅在手放到手心里,两个手心搓一下就差不多了)

    珍珠丸子的做法 步骤5
  6. 将肉丸放到糯米里滚一下,沾满糯米,然后用手稍稍的压一下糯米,让它沾的更结实一点(只用一点点力就足够了),用此方法做完所有的珍珠丸子的生坯

    珍珠丸子的做法 步骤6
  7. 蒸锅里放水烧开,将做好的珍珠丸子放到锅里,蒸上15分钟左右就可以了。蒸好以后可以撒些黑芝麻在上边

    珍珠丸子的做法 步骤7

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