烧小肠

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简介

我属于“杂食动物”,有的人不喜欢吃牛肉或者是羊肉,我喜欢吃。有的人不吃猪的肠子肚子肺之类的,我更喜欢吃!
这一点我和我们家老王相当的像,而且我们家老王特喜欢吃猪小肠!那天看我买了这个,着实是把他给兴奋坏了!因为这个猪小肠平时我基本上就是不买,因为做起来太麻烦!只是到过年的时候我老妈会买些生的猪小肠回来,她洗的方法是加上碱面,香油,还有醋之类的,要把小肠翻过来洗上几次,还要用清水冲上几次,才能洗干净,而且用这种方法洗完以后做出来的小肠特别的好吃,还有一种独到的香味!但是我觉得这个特麻烦,所以平时我根本就不买,也不做!
那天看到超市里卖的这个小肠是洗好煮过一次的,回家能直接炖了吃了,觉得还可以,12快钱一斤,我买了16快钱的!炖熟了以后相当的香!

用料  

猪小肠
口蘑 适量
青椒 一个
炖肉料包 一个
甜面酱 半勺
豆瓣酱 半勺
糖色 一点点
适量
老抽 一勺
料酒 一勺
干红辣椒 一个

烧小肠的做法  

  1. 将买回的处理好的猪小肠再用温水清洗一下,切成段备用

    烧小肠的做法 步骤1
  2. 口蘑洗净大个的切三片,太小的就不用改刀了,直接用就可以,青椒洗净掰成块

    烧小肠的做法 步骤2
  3. 锅里倒入少许油烧热,油热后放入葱段和姜片爆香

    烧小肠的做法 步骤3
  4. 倒入猪小肠翻炒,炒匀后先加料酒翻炒均匀,去一下小肠的异味

    烧小肠的做法 步骤4
  5. 加入一勺老抽,半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀,最后加入一点点糖色翻炒均匀(糖色只要一点点,多了的话味道会发苦)

    烧小肠的做法 步骤5
  6. 锅内加水没过小肠,水开后彻底的撇去锅内的浮沫,加入一个炖肉料包,一个干红辣椒。(浮沫一定要撇干净哦)

    烧小肠的做法 步骤6
  7. 锅内加入切好的蘑菇块,加入适量盐,我用的那个小茶匙,放了四茶匙的盐,盖上盖小火慢炖,大概至少要一个多小时(我是用高压锅炖的,用了25分钟左右)炖的时间看实际情况,炖至汤汁浓稠,肥肠软烂就可以了,最后加入青椒块翻炒一下,出锅就可以了

    烧小肠的做法 步骤7

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