杭椒牛柳

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用料  

牛里脊 一块
杭椒 适量
生抽 半勺
老抽 半勺
白糖 一茶匙
胡椒粉 一茶匙
适量
嫩肉粉
料酒 一茶匙
水淀粉 少许
味精
香油

杭椒牛柳的做法  

  1. 将牛里脊洗净,先切成片再切成丝

    杭椒牛柳的做法 步骤1
  2. 将里脊丝放到碗里,加上一茶匙料酒,少许嫩肉粉,一点水淀粉浆一下

    杭椒牛柳的做法 步骤2
  3. 杭椒洗净切成段(大的切三段,小的可以不切)

    杭椒牛柳的做法 步骤3
  4. 锅里放油烧热,放入少许蒜片爆出香味,倒入里脊丝翻炒

    杭椒牛柳的做法 步骤4
  5. 炒至里脊变色的时候,倒入老抽和生抽共计一勺,翻炒一下

    杭椒牛柳的做法 步骤5
  6. 倒入杭椒翻炒均匀,加入一茶匙白糖,加些盐调味,炒匀

    杭椒牛柳的做法 步骤6
  7. 最后加入胡椒粉,加一点味精调味,最后淋香油出锅即可

    杭椒牛柳的做法 步骤7

小贴士

炒牛肉的时候一定要旺火快炒,我的这个还是动作有些慢了,炒好的牛肉有些老了,不过没关系,很有嚼头么?我就喜欢吃油嚼头的哈!如果实在是动作不够快的话,牛肉炒至变色的时候先将牛肉盛出来,放杭椒炒好,然后加牛肉炒匀调味!这个方法比较好,肉也不容易老!

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