番茄空心肉丸汤

简介

寒冷的冬天马上就要到了,前几天已经深深的感觉到了冬的寒气,没有暖气的日子真的是有些难熬,我现在猫在屋子里要穿着羽绒服呆着,还要捂着俺那个新败回来的大棉手套,像瓜姐说的那样你们在家穿不穿大棉拖?岂止是棉拖啊,我现在都恨不得把自己给弄成个棉花球了!
来点暖和的吧,冬天就要到了!--番茄空心肉丸汤(原来肉丸也可以这么有创意,有造型)

用料  

番茄 一个
肉馅 适量,调好味
西兰花 几朵(焯过水的)
熟猪油 一块(这个是最重要的)
番茄酱 一汤匙
少许
胡椒粉 少许
味精 少许
香油 少许

番茄空心肉丸汤的做法  

  1. 将番茄顶部划十字刀,放到开水里烫一下,剥去外皮,切成小块

    番茄空心肉丸汤的做法 步骤1
  2. 将熟猪油(要凝固的那种,如果太软的话就事先放到冰箱冷藏室里冷藏,让它凝固)揪一小块,搓成小手指顶大小的猪油球

    番茄空心肉丸汤的做法 步骤2
  3. 将大拇指顶大小的一块肉馅拿在手里,搓成肉丸,稍稍按一下,将猪油球包到肉馅里封口,然后搓圆(将所有的肉馅都按此方法包上猪油球,肉丸也可以做的稍微大一点,但是猪油球一定要注意大小,因为油太多了太腻)

    番茄空心肉丸汤的做法 步骤3
  4. 锅里放清水,到水温到五十左右度的时候,下入肉丸,用小火慢慢将肉丸养熟(千万不能等到水开的时候再下肉丸),捞出备用

    番茄空心肉丸汤的做法 步骤4
  5. 锅里放少许底油烧热,放从葱姜丝炝锅,然后倒入西红柿块反复翻炒,然后加入一汤匙的番茄酱,炒至西红柿全部成汁的时候,加适量水,倒入焯好的西兰花,水开后下入肉丸

    番茄空心肉丸汤的做法 步骤5
  6. 加适量盐调味,最后加入味精,胡椒粉和少许香油出锅即可

    番茄空心肉丸汤的做法 步骤6

小贴士

1,做这个肉丸汤,最重要的是要有熟猪油,因为包在里边的猪油球预热会融化,这样做好的肉丸就是空心的,有点像撒尿牛丸哈!吃起来非常有意思,但是有一点,咬的时候一定要小心,别烫嘴哈!
2,如果不做成番茄和西兰花的可以加别的配菜做这个汤,一样好喝
3,我用的肉馅和上次做珍珠丸子是一样的,加了黑木耳,我觉得用这个方法调肉香相当的不错,加木耳的很好吃

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