白菜盒子

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简介

小时候我妈做的白菜盒子没有这么多的味道,那个时候我记得冬天的时候我妈做菜盒子的时候会加些白菜,然后放些炼猪油的时候剩下的油渣,把油渣剁碎了,加到白菜馅里边,狠好吃!我现在想起来也是觉得那个白菜馅狠好吃,狠香的那种!(我们家已经有N年没有吃过猪油了,所以油渣也成了特稀罕的东西,哪天我炼点猪油,不为别的,就为那点油渣,我做馅吃)

用料  

面粉
大白菜 半颗
泡好的黑木耳 一把
鸡蛋 两个
耗油
胡椒粉 少许
五香粉 一茶匙
白糖 一茶匙
适量
味精 少许
香油 少许
葱姜末 少许
食用油 适量

白菜盒子的做法  

  1. 将面粉放到盆中,加适量温水活成柔软的面团,盖上湿布,醒上20分钟左右

    白菜盒子的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打散,放到锅里炒成鸡蛋碎(将蛋液放到锅里以后用筷子快速搅拌至蛋液成熟),备用

    白菜盒子的做法 步骤2
  3. 白菜洗净,控净水分,从距白菜顶部2/3的部分切下来。(可以不用白菜叶子的那部分,那部分留着做面吃很好)将白菜跟先切丝,在切粒,然后剁碎成白菜馅(那天看天天饮食,那里边有个大厨说切白菜馅的时候不能乱刀剁,要先切丝,然后切成粒就可以了,这样不会出汤,损失白菜的营养成分。可是我觉得只是切的话是不是粒太大了?所以我还是剁了剁),将黑木耳也剁成木耳碎。将白菜馅稍稍的挤去水分,放到盆里,先加食用油拌匀,然后加木耳碎,鸡蛋碎,加些葱姜末

    白菜盒子的做法 步骤3
  4. 往盆里加入调料中的所有调味料,将馅拌匀成白菜馅

    白菜盒子的做法 步骤4
  5. 将面团放到案板上揉匀,搓成长条揪成剂子,将剂子擀成中间厚边缘薄的皮,放上馅包成包子或者是饺子的形状都可以(我包的是老鼠形的哈)

    白菜盒子的做法 步骤5
  6. 锅里放是适量油,将盒子稍稍用手按一下,放到锅中两面烙成金黄色就可以

    白菜盒子的做法 步骤6

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