肉末蒸蛋

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人做过这道菜

简介

想蒸出滑嫩的蛋羹么?这俗话说的好啊:“实践出真知么!”实践了好多次了,终于是蒸出了能美女的肌肤相媲美的滑嫩的蛋羹了!--肉末蒸蛋

用料  

鸡蛋 两个(多者不限哈)
瘦猪肉馅 适量
蒜薹 适量
适量
老抽 一茶匙

肉末蒸蛋的做法  

  1. 将蒜薹洗净,切成碎粒

    肉末蒸蛋的做法 步骤1
  2. 炒锅中放少许油,油热后先下入猪肉末炒散

    肉末蒸蛋的做法 步骤2
  3. 倒入准备好的蒜薹炒匀,然后加少许盐,一茶匙生抽调味,关火备用(蒜薹不用炒至完全成熟,因为一会还要上锅蒸)

    肉末蒸蛋的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋磕入大碗中加少许盐打散

    肉末蒸蛋的做法 步骤4
  5. 两个鸡蛋加上四个蛋壳的温水(相当于八个半个的蛋壳的水)顺着一个方向搅匀

    肉末蒸蛋的做法 步骤5
  6. 将蛋液过漏勺,滤去上边的泡沫,分入两个小碗中

    肉末蒸蛋的做法 步骤6
  7. 碗上盖上保鲜膜,包好

    肉末蒸蛋的做法 步骤7
  8. 蒸锅中加冷水,放入盛蛋液的碗,水开后蒸七到八分钟

    肉末蒸蛋的做法 步骤8
  9. 蒸至蛋液基本上凝固的时候关火,掀去碗上的保鲜膜,然后用勺子舀入准备好的蒜薹和肉末

    肉末蒸蛋的做法 步骤9
  10. 将肉末在蛋羹上铺匀,然后盖上锅盖,再继续蒸两到三分钟

    肉末蒸蛋的做法 步骤10

小贴士

1,蛋和水的比例为1:2水用温水,别用太热的水,太热的话就成了鸡蛋汤了,那也就不用蒸了,直接喝汤吧
2,一定要在碗上盖一层保鲜膜,如果直接蒸的话蛋液很容易就老了
3,第一次不可完全蒸熟,因为还要在蒸一次,揭开锅盖,轻轻的晃一下盛蛋液的碗,如果发现中间能动的话就差不多了
4,为了节约时间,可以这样:先蒸上蛋羹,然后利用中间的时间,准备蒜薹和肉末

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