疙瘩汤

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简介

小时候很喜欢喝的疙瘩汤!昨天下班,走半路上就突然的想喝这个了!得了,中午啥也不吃了,要是不喝了这个疙瘩汤,馋的不行啊!

用料  

面粉 110克
西红柿 两个
鸡蛋 一个
清水 60克(做疙瘩用)
一小勺
葱姜蒜末 少许
味精
香油 少许
香菜段 适量

疙瘩汤的做法  

  1. 西红柿洗净,在顶部切十字刀口

  2. 锅里放水烧开,水开后放西红柿烫一下捞出,用手撕去外皮

  3. 西红柿切块备用

  4. 锅里放少许油烧热,油热后放葱姜蒜末爆香

  5. 放入西红柿块翻炒,炒至西红柿完全出汤

  6. 锅里放适量清水,放一小勺盐调味

  7. 将面粉放入盆中,然后倒入少许清水(水要少倒,一点一点的,我做的是两个人吃的,大概是110克面粉。60克水的量)

  8. 用筷子沿着一个方向不停的搅拌,水不够的话要一点一点的加,将面粉搅成大小差不多的雪片状的面疙瘩

  9. 汤开后放入准备好的面疙瘩,要一边放一边用勺子搅拌一下,水再次开以后煮上三分钟左右(如果疙瘩大的话就多煮上一会)

  10. 将一个鸡蛋打散,淋入锅中,用勺子快速搅散,形成蛋花

  11. 关火,加少许味精和香油调味,然后撒入香菜段出锅即可

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