韭菜炒鱿鱼

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简介

春天了,心情也跟着好了!来点春天的应景小菜!既简单易做,还好吃!

用料  

鱿鱼 一只
韭菜 一把
红黄彩椒 各半个(可以不用)
适量
味精
香油 少许

韭菜炒鱿鱼的做法  

  1. 韭菜择洗干净,放到淡盐水里泡上一刻钟,然后捞出来控净水分切成小段。彩椒洗净切成细丝。鱿鱼撕去筋膜,去除杂质,用水冲洗干净切成细丝

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤1
  2. 锅里放水烧开,水开后下入鱿鱼焯水

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤2
  3. 看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤3
  4. 将鱿鱼放到流动的水下冲一下,让鱿鱼的口感更脆爽

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤4
  5. 锅内放油烧热,油热后放入蒜末爆出香味

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤5
  6. 将韭菜和彩椒丝一起下锅,翻炒一下

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤6
  7. 放入鱿鱼丝翻炒一下,然后放少许盐调味,关火,临出锅的时候放少许味精和香油调味即可

    韭菜炒鱿鱼的做法 步骤7

小贴士

这个菜炒得时间切不可过长,韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼,因为不论是对于韭菜也好,鱿鱼也好,炒时间长了都会让它们变老,韭菜会变得有些塞牙,而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快,所有材料在锅内的时间不超过两三分钟,足够了!

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