丹麦曲奇

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简介

(方子来自番番的blog,谢谢分享)

用料  

黄油 240克
低粉 290克
糖粉 50克
细砂糖 50克
鸡蛋 70克
32克
1/2小匙
奶粉 30克

丹麦曲奇的做法  

  1. 将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解

  2. 分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀

  3. 面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌

  4. 烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距

  5. 180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存

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