红烧肉
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人做过这道菜
妍色
小时候是一口也吃不了肥肉的，不知道什么时候开始还能吃上那么几口了，也许这就是发胖的苗头！原来总看见学校食堂红烧肉做的像黑炭一样，嘎崩老硬的哈，还竟是肥肉。结婚以后，感觉lg好像还挺爱吃这口的，可能男的都比较爱吃？偶然在文怡的blog里看到了做红烧肉的方法，觉得很不错，自己也试了一下，果然如文怡所说，卖像好，味道也很好，再来碟爽口的小菜，配上大碗米饭，吃着那叫一个香哦。对了，红烧肉毕竟还是油腻的东西，经常不能一次吃完，那剩下的红烧肉炖豆腐土豆，再加那么几个小红辣椒，出来的味道那叫一个美啊，豆腐和土豆也是肉的味道，很香醇，但是不腻。我打赌那天晚上你家的米饭锅里肯定被你吃空了！
红烧肉（做法出自文怡的博客）
红烧肉（做法出自文怡的博客）
用料
红烧肉的做法
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五花肉洗净，切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
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倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
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放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上，收汤后就关火起锅了
