起士条

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简介

刚刚做了65度汤种的起士条,做了9个吃了3个,呵呵~~觉得很好吃!刚给lg发了照片,老公大呼给他留几个~放心吧,少不了你的,老公
赶着出门,直接上方子了哈

用料  

起士条的做法  

  1. 介绍一下什么是汤种:将高筋面粉和水以1:5的比例混合均匀,加热到65度,呈浆糊状离火,晾凉备用

  2. 将除去奶油的其他材料混合,搅拌均匀,再加入奶油搅拌,揉至扩展状态(将面团抻拉可以拉出薄膜,断裂处为锯齿状)

  3. 装入保鲜袋,28度醒发40分钟

  4. 取出分割面团,60克9个。滚圆,松弛10分钟

  5. 将面团擀平整成橄榄形,然后再搓长至15-20厘米。盖上布35度,醒发40分钟

  6. 表面刷上蛋液,萨上马苏里拉奶酪丝,葱花

  7. 烤箱预热170度,烤20分钟左右就好了

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