将种面团的所有材料混合,成团后放入冷藏发酵12小时
发酵后取出,手指戳入面团不回缩,说明发酵完成
将主面团,除黄油以外的所有材料混合
主面团混合成团,将种面团掰成小块,混合进主面团
两面团揉至扩展阶段加入黄油,揉至完成阶段
室温醒发30分钟,分40克一个,盖膜松弛10分钟
将擀好的椭圆形面皮卷起,接口要薄
将松弛好的面团擀成椭圆形
搓成烤盘的长度,间隔1cm,30度醒发40
醒发好后刷蛋液,撒香葱火腿丁,180度烤15分钟
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