巧克力意大利芝士馅薄饼

简介

今天做的这款巧克力意大利芝士馅薄饼是一款夹杂了法国和意大利特色的甜品,法国薄饼如纸张(原谅我没有做的很薄,主要是锅太小),伴以平滑香浓的芝士馅料,齿颊留香。

用料1 

面粉 100g
可可粉 25g
30g
少许
鲜奶 1杯
鸡蛋 2个
蛋黄 1个
黄油 25g(坐溶)

用料2 

mascarpone芝士 500g
淡奶油 500g
巧克力碎 50g
糖霜 100g
香草香油 1/2茶勺

巧克力意大利芝士馅薄饼的做法  

  1. 将面粉,可可粉,糖,盐过筛到容器中备用

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤1
  2. 将鲜奶和鸡蛋混合均匀

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤2
  3. 将鲜奶和鸡蛋的混合液慢慢拌入面粉中拌至顺滑待30分钟,拌入牛油液,用平底锅煎成薄饼

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤3
  4. 将芝士中加入糖霜,巧克力碎,香草香油拌匀

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤4
  5. 将50克淡奶油打至湿性发泡拌入芝士糊中,拌匀

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤5
  6. 选用不粘平底锅,用小火,越薄越好,拿起锅子不断旋转,使受热均匀

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤6
  7. 用叉子轻轻翘起饼的一端,非常好翘起,说明已经好了,翻扣在一个盘子里即可,待凉

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤7
  8. 芝士糊要放冰箱冷藏1小时后涂抹到饼上,对折两次即可,现吃现涂

    巧克力意大利芝士馅薄饼的做法 步骤8

小贴士

1.这些材料可以做10-12个,如果不需要这么多,可以按比例减少。
2.如果搅拌的时候会有少量面粉颗粒不能拌匀,可以过筛掉。
3.淡奶油是我自己加上去的,我认为非常不错。
4.薄饼尽量摊的薄而均匀。
5.拌好的芝士糊要冷藏后再涂抹到薄饼上,不然流动性太强。

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