咕咕霍夫

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人做过这道菜

简介

我今天做的咕咕霍夫是蛋糕版本的,是按照《孟老师的100道蛋糕》里的方子做的。还有一种是面包版本的,就像好友菜虫mm做的那种一样,我想改天我试试菜虫mm那个版本,她那个看着就很棒~到时候我再来

用料  

低粉 70克
黄油 80克
朗姆酒 1小勺
杏仁片 10片
葡萄干 20克
蛋黄 15克
全蛋 50克
55克
泡打粉 1/2小勺

咕咕霍夫的做法  

  1. 葡萄干加60克朗姆酒浸泡1个小时以上

    咕咕霍夫的做法 步骤1
  2. 模具上均匀涂抹软化的黄油

    咕咕霍夫的做法 步骤2
  3. 涂好黄油的模具里,均匀撒上低粉,然后倒扣出多余的粉

    咕咕霍夫的做法 步骤3
  4. 全蛋和蛋黄打入碗中拌匀备用

    咕咕霍夫的做法 步骤4
  5. 室温软化的黄油+砂糖,打至顺滑发白

    咕咕霍夫的做法 步骤5
  6. 之前打好的蛋液分几次加到黄油中,每次都是完全打好再加一些

    咕咕霍夫的做法 步骤6
  7. 加入一小勺朗姆酒到黄油中拌匀

    咕咕霍夫的做法 步骤7
  8. 加完朗姆酒之后,筛入低粉和泡打粉用刮刀拌匀

    咕咕霍夫的做法 步骤8
  9. 刚开始感觉面粉特别多,拌继续就好了,呈现出图上这个状态

    咕咕霍夫的做法 步骤9
  10. 加入泡过朗姆酒的葡萄干,拌匀

    咕咕霍夫的做法 步骤10
  11. 模底应该铺杏仁片,因为家里没有了,我没铺,把面糊转圈倒进模具里,用你认为好的用的工具把它抹平

    咕咕霍夫的做法 步骤11
  12. 烤箱预热,190度,约25—30分钟,出炉晾凉后脱模(具体时间温度依据自家烤箱而做细微调整)

    咕咕霍夫的做法 步骤12

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