密西西比棉花糖派

简介

这款巧克力派源自20世纪70年代的美国南部,作者说“它的名字相信是因馅料看似密西西比河的泥泞而得的。”虽然密西西比河我未曾见过,但是,这并不妨碍我任凭想像用石子铺了一条蜿蜒流长的密西西比河。恩。。。。这就是我和密西西比河的第一次非亲密接触。
原方子的装饰是用了白巧克力碎和可可粉,但是因为家里没有白巧克力,所以我将棉花糖剪成的细条铺在了上面,然后削了点巧克力碎。今天有个mm问我关于装饰的问题,其实我想对于装饰,不用拘泥,信手拈来身边美好之物,加以简单装饰,一份完美作品就会呈现在你眼前。什么是完美?就是完全靠你来让它变美!有自己的心思和创意,你弄完了,你收获了,它自然就美了!


此量适用于直径22cm派盘,小派盘按比例相应减少

用料1 

奥利奥饼干净饼 150g
黄油 100g

用料2 (馅料A)

棉花糖 100g
鲜奶油 100g
鲜奶 2汤勺

用料3 (馅料B)

咖啡粉 1汤勺
棉花糖 50g
鲜奶油 100g
热水 2汤勺

密西西比棉花糖派的做法  

  1. 奥利奥饼干装入保鲜袋中压碎

  2. 黄油隔热水融化

  3. 奥利奥饼干碎倒入黄油溶液拌均匀

  4. 压入模具中备用

  5. 馅料A中,除鲜奶油外,其余材料放入锅中慢火煮溶备用

  6. 馅料B中,除鲜奶油外,其余材料放入锅中煮溶备用

  7. 材料A和材料B中的鲜奶油一起打到图上这个状态,用动物性奶油

  8. 鲜奶油一般放入馅料A中,一般放入馅料B中拌匀。拌好以后馅料A放入模具中

  9. 然后再倒入馅料B

  10. 轻轻搅拌成泥浆状。冷冻1-2小时后,装饰表面食用

小贴士

1)注意根据派盘的大小,相应增减材料的多少。
2)奥利奥要用净饼,除去夹心。
3)压入模具的时候要压实。
4)融化材料的时候一定要用小火,必要时要离火。
5)冷藏或冷冻后食用。

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