节日饼干

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用料  

黄油 100克
低粉 220克
杏仁粉 80克
细砂糖 100克
1/4小勺
蛋黄 2个
肉桂粉 5克
蛋白 1个
柠檬汁 几滴
糖粉 150克

节日饼干的做法  

  1. 根据需要,在纸上画出图案,然后剪下作为模型备用

    节日饼干的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,分次加入糖和盐打发,然后逐个加入蛋黄打匀

    节日饼干的做法 步骤2
  3. 打好的样子,均匀,无水油分离现象

    节日饼干的做法 步骤3
  4. 筛入所有粉类拌成团,软硬度可以用少许蛋液调节

    节日饼干的做法 步骤4
  5. 盖保鲜膜,松弛30分钟,如果面团较软可以放入冷藏松弛,硬度合适就可以放室温松弛

    节日饼干的做法 步骤5
  6. 松弛好后擀成均匀薄片,约0.3cm

    节日饼干的做法 步骤6
  7. 模型放在面皮上,先用牙签轻轻划出线,然后取下模型,用小刀刻画出,180度烤约15分钟

    节日饼干的做法 步骤7
  8. 蛋白加几滴柠檬汁,打气泡后,分3次加入过筛的糖粉,打成粘稠,纹路清晰,不易滴落,用筷子蘸一点试着画一下很容易成型就可以了,然后根据需要分份放入适量色度,放入裱花袋中就可以画了,用不完的要覆盖保鲜膜冷藏保存,画好后要风干一夜

    节日饼干的做法 步骤8

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