胭脂萝卜拌香菜

简介

中国有一句古话:“冬吃萝卜夏吃姜”用来形容吃萝卜的好处。今天就简单介绍这款蔬菜中贵族的优点,供筒子们参考。
白萝卜:具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”
红萝卜:含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。还能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。
这款凉拌菜我家已经吃了多年,口感清爽、脆嫩、是款待客人的佳肴(在一桌大鱼大肉的宴席中是“出淤泥而不染”。)

用料  

胭脂红萝卜 (和胡萝卜般大小,不能买成老萝卜)切成细丝(一定要切到最细)
香菜 (或圆须)切成小节备用
凉拌生抽
老陈醋
香油
味精
油辣椒
花椒粉

胭脂萝卜拌香菜的做法  

  1. 用盐将萝卜丝腌10分钟,挤去多余的水份,再加入以上配料和香菜即可

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