焦脆田园烤鱼

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用料  

焦脆田园烤鱼的做法  

  1. 将鲳鱼清洗干净后在鱼身上横切几刀,放入姜片、葱段在肉缝和鱼肚中,用料酒、白胡椒腌1小时。亲爱滴同志们,鱼一定要用新鲜的,这样味道才好!在腌制的过程中咱就炒豆豉酱。吼吼!!!这叫什么来着,对了,统筹方法

  2. 炒豆豉酱:将豆豉切碎,锅中放油后加入蒜末、花椒末、干辣椒炒香后,放入碎豆豉,加生抽、糖(我没放)、花椒油炒香即可。(油可多放,豆豉油很香)

  3. 烤箱180度预热5分钟

  4. 制作调味汁:李锦记蒸鱼豉油、花椒油、橄榄油。(比例是5:2:2)

  5. 将锡箔纸放在烤盘内,鱼身刷上油后烤10分钟,将皮烤脆后翻面再烤10分钟

  6. 在鱼身放上刚才炒的(2)豆豉酱,并将豆豉油淋在上面,再撒上玉米粒或青豌豆,将(4)调味汁淋在鱼身上和四周。用锡箔纸包好后入烤箱烘烤30分钟

  7. 出箱后挤上新鲜的柠檬汁,撒香菜即可

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