蓝莓戚风蛋糕卷
0
人做过这道菜
米雪儿的私房菜
亲爱滴JMM,这款蛋糕卷我做的是袖珍型,能一口一个,吃起来很过瘾,要点就是不要在烤盘里把蛋糕液放得太厚,而且蛋糕卷一般不会塌陷,初学者可以放心大胆的卷.要是配上红茶的话一定很过瘾。
配方采用花绽放花姐姐的《肉松蛋卷》，在此表示感谢非常滴感谢！很好的一个方子。
配方采用花绽放花姐姐的《肉松蛋卷》，在此表示感谢非常滴感谢！很好的一个方子。
用料
蓝莓戚风蛋糕卷的做法
-
蛋清蛋黄分离分装；葱切碎
-
蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油
-
搅至糖融化没有颗粒
-
筛入低筋粉、泡打粉、香草粉
-
搅拌均匀即为面糊
-
蛋清里加入塔塔粉、盐，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一
-
续打到蛋白成细泡泡，再加入三分之一白糖，再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡
-
取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀，再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀
-
在烤盘中垫上油纸，将面糊倒入抹平
-
放入已预热的烤箱的中层，上下火170度烤约25分钟
-
抹上蓝莓酱，将蛋糕卷成卷，切成喜欢的形状
