蒜烧鱼

Name: 蒜烧鱼
Ingredients: 一斤鲢鱼; 一把蒜苗; 一个蛋清; 盐; 酒; 胡椒; 一大勺干淀粉; 一半勺豆瓣酱; 酱油; 糖; 醋

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米雪儿的私房菜

用料

鲢鱼	一斤
蒜苗	一把
蛋清	一个
盐
酒
胡椒
干淀粉	一大勺
豆瓣酱	一半勺
酱油
糖
醋

蒜烧鱼的做法

将鲢鱼切块，放点盐，酒，胡椒，拌一拌，然后放点蛋清进去用手抓一抓，然后再放点干淀粉拌匀
炒勺倒入油，烧至7成热，把鱼炸熟进捞出
锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥，后加葱、姜、蒜炒，再加入鱼，倒进淹没鱼的水，放酱油、糖、醋
待汁收干后，放蒜苗装盘就可以了

小贴士

（勺子指的是和汤的大号汤匙），具体份量根据自己的喜好，不一定要像菜谱中写的那样精确。

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该菜谱发布于 2012-02-02 18:17:40

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