蒜烧鱼

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用料  

鲢鱼 一斤
蒜苗 一把
蛋清 一个
胡椒
干淀粉 一大勺
豆瓣酱 一半勺
酱油

蒜烧鱼的做法  

  1. 将鲢鱼切块,放点盐,酒,胡椒,拌一拌,然后放点蛋清进去用手抓一抓,然后再放点干淀粉拌匀

  2. 炒勺倒入油,烧至7成热,把鱼炸熟进捞出

  3. 锅内加油7成热后下豆瓣酱炒酥,后加葱、姜、蒜炒,再加入鱼,倒进淹没鱼的水,放酱油、糖、醋

  4. 待汁收干后,放蒜苗装盘就可以了

小贴士

(勺子指的是和汤的大号汤匙),具体份量根据自己的喜好,不一定要像菜谱中写的那样精确。

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