秘制卤肉饭

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用料  

五花肉 500克
米饭
大蒜
1个
洋葱 1个
老抽 适量
20克
料酒 10克
胡椒粉 10克
五香粉 20克
八角 3个
橄榄油 适量
白煮鸡蛋 3个

秘制卤肉饭的做法  

  1. 姜、洋葱、大蒜去皮切末;猪肉洗净切成3厘米左右的丁

  2. 锅中倒入适量的油烧热,放入猪丁炒干水分,煸出油

  3. 锅中油烧热后放糖炒出颜色,加入姜、洋葱、大蒜、加料酒把肉丁炒香

  4. 放入卤料(老抽,胡椒粉,五香粉,八角)和鸡蛋,用小火焖煮,直到汤汁收干

  5. 将卤肉汁浇在米饭上,放上煮熟的青菜就可以开动了

小贴士

米饭煮软口感更佳;水量要盖过肉和鸡蛋;老抽和五香粉的份量根据自己喜好添加。喜欢吃辣椒可以在煸炒姜、洋葱、大蒜时加几粒干辣椒。

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