椒麻香酥鸭

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人做过这道菜

简介

家里来了客人,对于天黑才下班的同志们,实是没有时间和精力来制作精美的晚宴,但端不出象样的菜肴又的确让人汗颜。针对此情况,介绍一款下酒又简单的菜菜做为款待朋友的主菜,希望你能获得朋友的夸奖。
快速制作麻辣香锅的秘密——解秘:使用成品烤鸭。既节约时间、味道又OK。

用料  

五香烤鸭 一只(只需普通的烤鸭,大小超市均有售)
野山椒 一把
干花椒
干辣椒 1把
新鲜红绿尖椒 10根
大蒜 半个
芝麻
味精
胡椒粉

椒麻香酥鸭的做法  

  1. 将烤鸭切成小块备用,因烤鸭本身有香味,可以不用腌制

  2. 新鲜红绿尖椒切成小圈、大蒜切成片

  3. 锅中油烧7成热,加烤鸭块爆香(整个过程大约3—5分钟),捞起沥干油

  4. 锅中油烧7成热,加大蒜片、野山椒、干花椒干辣椒炒出香味,再加入鸭块和红绿尖椒翻炒,加适量盐、味精、胡椒粉,起锅后撒上胡椒粉即可

小贴士

1、如果实在买不到烤鸭,卤鸭也能代替,但由于油少,味道稍次烤鸭。
2、烤鸭一定要切成小块,这样才能入味。
3、野山椒的味道很浓郁,如不喜麻请减少干花椒的用量。
4、由于此菜是懒人菜,请勿对使用烤鸭拍砖,。
5、大家还可以使用油炸土豆条、洋葱、黄瓜做为配菜垫在烤鸭下面。
6、如果家中客人多,尽量用大号的盆或盘装,这样才有香锅店菜品的感觉,最后如果有香菜,装饰一下即可。

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