香草纸杯蛋糕

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简介

这个蛋糕非常简单,前一天晚上做好后,放在保鲜盒里,第二天早上当早饭,健康营养又美味。

用料  

低筋面粉 120克
香草粉 1克
鸡蛋 4个
牛奶 60克
白糖 60克+80克
调和油 60克
泡打粉 5克
塔塔粉 1克
2克

香草纸杯蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋黄分离分装

  2. 蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、调和油

  3. 搅至糖融化没有颗粒

  4. 筛入低筋粉、泡打粉、香草粉

  5. 搅拌均匀即为面糊

  6. 蛋清里加入塔塔粉、盐,用打蛋器打至蛋白起大泡,加入大份白糖的三分之一

  7. 续打到蛋白成细泡泡,再加入三分之一白糖,再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时,加入剩下的三分之一白糖继续打至干性发泡

  8. 取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀,再将剩下的蛋白合部倒进面糊中混合搅拌均匀

  9. 将面糊倒入纸杯

  10. 放入已预热的烤箱的中层,上下火170度烤约15分钟

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