野竹笋软糯红烧肉

简介

宋.苏轼《于潜僧绿筠轩》——宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。人瘦尚可肥,士俗不可医。
既然俺家不能种竹,吟吟关于竹的名句也不错。这道菜中的野竹笋货真价实,来自海拔七、八百米高的深山,没有添加任何防腐剂,绿色健康、环保营养。
现在讲讲野竹笋的来历:一个雨后的的周末,朋友们去近郊的一座大山自驾游,一路走走停停,看了不少美丽的风景。不知不觉到了晚餐时间,大家饥肚漉漉,好不容易找到个农家乐。晚餐是竹笋烧鸡,同志们觉得异常美味,特别是竹笋,鲜嫩爽口,还有一股淡淡的清香。老板非常滴热情,告诉大家这竹笋是自家后院竹林的,等会一人送一袋。所以就有了我家餐桌上的野竹笋红烧肉。
这个红烧肉是老妈做的,非常非常滴好吃,我吃了2大碗饭饭。

用料  

野竹笋软糯红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切成方丁备用

  2. 冷锅内放油,加白糖2勺,开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒,加入适量水闷

  3. 肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可

  4. 起锅时撒上葱花、胡椒、味精

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