朝天椒红烧鸡块

简介

有些朋友跟我说,小米啊,你能不能做些辣辣的菜啊?听了这话后,我是非常滴激动,因为有这么多和我一样嗜辣的辣友,就像是战士找到了组织般激动啊。咱就将吃辣进行到底吧。

用料  

朝天椒红烧鸡块的做法  

  1. 将鸡切成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用

  2. 将锅烧至7成热后,加入色拉油,将鸡块放入,放入足够多的油,以能盖住鸡块为宜,鸡皮呈金黄色时捞起

  3. 倒去锅中多余的油,放葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒(朝天椒),爆香后倒入鸡块。随后添加豆瓣酱、酒、酱油、盐、糖,上色后倒入适量的汤

  4. 盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖1个小时左右,撒上香菜即可

小贴士

1、干辣椒和干花椒的用量根据自己的喜好来,切不可过多,不然脸上要长豆豆。
2、油要多,鸡肉才鲜嫩。
3、可在里面添加干竹笋、干豇豆或是板栗。

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