番茄酱蛋糕卷

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简介

闲暇的时,做一款好吃的蛋糕卷送朋友,让大家都爱上你吧。

用料  

低粉 80克
番茄酱
蛋白 4个
细砂糖 20克
白醋 5克
蛋黄 4个
牛奶 60克
色拉油 60克
少许

番茄酱蛋糕卷的做法  

  1. 将蛋白打在无油无水的盆子里,加入白醋,等起大泡泡的时候,加入三分之二的白糖,继续搅打,当蛋白变细腻后,加入剩下的白糖,打至湿性发泡(拉起的蛋白有弯沟),放冰箱待用

  2. 面粉,香橙粉,盐过筛

  3. 将蛋黄搅散,分次加入细纱糖,油和牛奶搅拌均匀。切勿用力搅拌,以免面粉出筋

  4. 将打发的蛋白分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中,从底部向上翻着搅拌,切记不得画圈哦,否则会出现消泡的情况

  5. 预热烤箱170度

  6. 再盛1/3的蛋白,倒入面糊中搅拌

  7. 将搅拌好的面糊,倒入剩余的1/3蛋白中,继续从底部向上翻着搅拌至均匀

  8. 将面糊加入模具,震去气泡,上下火170度25分钟

  9. 在烤好的蛋糕上抹番茄酱,冷却后卷成卷,切块即可

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