鲜肉榨菜月饼

Name: 鲜肉榨菜月饼
Ingredients: 160G中筋面粉; 50G猪油; 70G水; 150G低筋面粉; 70G猪油; 肉末; 榨菜; 盐; 白糖; 鸡精; 料酒; 干淀粉

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月亮晶晶

用料1 (油皮部分)

中筋面粉	160G
猪油	50G
水	70G

用料2 (油酥部分)

低筋面粉	150G
猪油	70G

用料3 (馅料)

肉末
榨菜
盐
白糖
鸡精
料酒
干淀粉

鲜肉榨菜月饼的做法

馅料:肉末和榨菜加盐,白糖,鸡精,料酒,干淀粉拌匀
将油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟
将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G
将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起
全部做好后放置醒15分钟
将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置
烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻
烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液

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该菜谱发布于 2012-02-02 00:19:39

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