鲜肉榨菜月饼

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用料1 (油皮部分)

中筋面粉 160G
猪油 50G
70G

用料2 (油酥部分)

低筋面粉 150G
猪油 70G

用料3 (馅料)

鲜肉榨菜月饼的做法  

  1. 馅料:肉末和榨菜加盐,白糖,鸡精,料酒,干淀粉拌匀

  2. 将油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟

  3. 将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

  4. 将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起

  5. 全部做好后放置醒15分钟

  6. 将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置

  7. 烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻

  8. 烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液

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