三色水菱

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用料  

嫩菱 少许
速冻青豆 少许(最好用现剥的,我忘记买了,所以用了速冻的)
甜椒 半个
白糖
湿淀粉

三色水菱的做法  

  1. 把嫩菱,青豆和甜椒都洗干净沥干水分,菱如果大个就一切为二,甜椒切成丁

  2. 锅里放放少量油烧热,先放青豆,再放甜椒

  3. 然后把嫩菱放下去大火快速翻炒

  4. 大概两分钟后放少许盐,鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味,也可以不放),翻炒均匀

  5. 再用湿淀粉勾个薄芡出锅,淋上点麻油,上桌

小贴士

因为这三样原料都是比较容易熟的,甜椒和菱甚至可以生吃,所以炒的时间要控制好,大火快速翻炒,糖只要像黄豆大一颗就好了,用来吊鲜味,当然如果不喜欢可以不放,随意...
菱角性寒,胃寒脾弱者不宜食用过多.

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