茄汁烩猪手

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用料  

猪手 2只
番茄 2个
水发黄豆 300G
番茄酱 200ML
老姜 1块
1茶匙(5G)
白胡椒粉 1/2茶匙(3G)
白砂糖 1汤匙(15G)
香菜 1颗
胡萝卜 1根
速冻豌豆 100G
1汤匙(15Ml)

茄汁烩猪手的做法  

  1. 猪手洗净切成小块.(切的工作我让卖肉的代劳了,我实在没那个砍骨头的力气)

  2. 番茄洗净去蒂,切大块.老姜去外皮,切片.胡萝卜削皮切成小的滚刀块

  3. 将猪手小块放入沸水中绰约5分钟,捞出洗净沥干

  4. 中火烧热油,爆香姜片,放入番茄块翻炒片刻,随后倒入番茄酱,一同翻炒片刻

  5. 将炒好的番茄块及番茄酱一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸

  6. 将猪手小块喝水发黄豆放入煲中,大火再次煮开后转小火慢煲约45分钟

  7. 将胡萝卜块放入砂煲中,再调入白砂糖和盐,继续用小火煮20分钟至猪手酥烂

  8. 最后在煲中加入速冻豌豆及白胡椒粉,再放入香菜当作装饰即可.(我用了一根芹菜)

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