避风塘椒盐虾

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用料  

新鲜虾 半斤去须
干辣椒或新鲜红辣椒 少许
蒜头 2粒
豆豉 一小勺大约5g
胡椒粉

避风塘椒盐虾的做法  

  1. 虾从尾部用剪刀剪开,将干红辣椒切段,最好是新鲜红辣椒

  2. 将豆豉碾碎

  3. 蒜头搓成茸

  4. 将蒜蓉在油锅中炸成金黄。装起

  5. 另起油锅将虾炸全熟。捞起沥干油

  6. 油锅油倒出后,烧热,再倒入蒜蓉,豆豉茸,辣椒粒爆香,加盐加胡椒粉,虾倒入翻炒均匀即可

小贴士

1.豆豉是有咸味的,放盐的时候不要放太多,否则会太咸。
2.炸蒜头的时候,一定要不时的翻动,否则,蒜容易焦掉。
3.虾不要炸太久,熟了就好,闻到虾壳的香味就差不多了。

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