青梅酱

5
人做过这道菜

简介

我发觉,这样做出来的果酱味道一点不比超市里买的差,而且可以很放心的吃,不怕什么添加剂防腐剂之类的,以后家里的果酱就不用买喽,什么草莓酱,苹果酱之类的都自己动手做吧.
每年大概四五月份左右会有新鲜的青梅卖.

用料  

青梅 2斤
白糖 160g
麦芽糖 250g

青梅酱的做法  

  1. 青梅洗净放水加两小勺盐浸泡三小时(去涩)后把水倒掉

    青梅酱的做法 步骤1
  2. 重新加水没过青梅,加两勺盐,水开后煮5分钟,关火,放冷水把青梅冷却

    青梅酱的做法 步骤2
  3. 把青梅去皮去核,我用铁勺子把梅核外面的肉刮下来,这样相对容易点

    青梅酱的做法 步骤3
  4. 去皮去核的青梅放入锅中,放入160克白糖,慢火煮开,期间要不停的用木铲搅拌

    青梅酱的做法 步骤4
  5. 白糖完全融化后,加入250克麦芽糖,不停搅拌至麦芽糖完全融化,酱开始变稠

    青梅酱的做法 步骤5
  6. 煮好的青梅酱在高于85度的温度下装入可以密封的瓶子,盖上盖子,用高温蒸20分钟后取出擦干瓶上水份,完全凉后入冰箱冷藏

    青梅酱的做法 步骤6

青梅酱的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
231 收藏

作者月亮晶晶的其他菜谱